Weihnachten
ab 27. November 2024
Weinempfehlung
Unsere Empfehlung zur Gans!
Gan(z)s Merlot
Weingut Karl Pfaffmann | Pfalz
Grünschnabel
Winzer Meissen | Sachsen
je 0,2l für 7,50 €
Vorspeise
Weinempfehlung
Unsere Empfehlung zur Gans!
Gan(z)s Merlot
Weingut Karl Pfaffmann | Pfalz
Grünschnabel
Winzer Meissen | Sachsen
je 0,2l für 7,50 €
Hausgemachtes
Apfel-Griebenschmalz
5,90
€von der Gans
Zwiebeln | Brot
Vorspeise
Hausgemachtes
Apfel-Griebenschmalz
von der Gans
Zwiebeln | Brot
Gänsebrust - schonend gegart
28,50
€Orangen Jus | Apfel-Rotkohl
großer Kartoffelkloß | Semmelbutter
Vorspeise
Gänsebrust - schonend gegart
Orangen Jus | Apfel-Rotkohl
großer Kartoffelkloß | Semmelbutter
Gänsebrust - schonend gegart
28,50
€Orangen Jus | Apfel-Rotkohl
großer Kartoffelkloß | Semmelbutter
Vorspeise
Gänsebrust - schonend gegart
Orangen Jus | Apfel-Rotkohl
großer Kartoffelkloß | Semmelbutter
Whiskey-Pflaumen
6,50
€Vanille-Eis | Spekulatius | Sahne
Whiskey-Pflaumen
Vanille-Eis | Spekulatius | Sahne
Original Verpoorten Eierpunsch
4,50
€Sahne
Original Verpoorten Eierpunsch
Sahne
Vorspeisen
Ragout Fin vom Kalb
9,90
€Steinchampignons | Gouda | Grana Padano
Baguette
Vorspeise
Ragout Fin vom Kalb
Steinchampignons | Gouda | Grana Padano
Baguette
Gänse-Waldpilz-Bouillon
9,50
€Gemüsebrunoise | Pilzravioli | Schnittlauch
Vorspeise
Gänse-Waldpilz-Bouillon
Gemüsebrunoise | Pilzravioli | Schnittlauch
Beef Tataki
16,90
€Roastbeef | Soja Lack | Zuckerschotensalat
Sake-Pflaumen-Gel | Sesam | Rucola
Tataki = japanische Zubereitungsart
kurzgebraten & dünn aufgeschnitten
Beef Tataki
Roastbeef | Soja Lack | Zuckerschotensalat
Sake-Pflaumen-Gel | Sesam | Rucola
Tataki = japanische Zubereitungsart
kurzgebraten & dünn aufgeschnitten
Schwarzwurzelcremesuppe
9,90
€Wildschweinschinken | Rote Rüben Espuma
Sakura Kresse
Schwarzwurzelcremesuppe
Wildschweinschinken | Rote Rüben Espuma
Sakura Kresse
Salate, Vegetarisches & Fisch
Salate
Salat "Gänseleber"
17,90
€Rucola | Romana | Kirschtomaten | Zwerg Orange
karamellisierte Walnüsse | Erdnuss-Vinaigrette
Salat "Gänseleber"
Rucola | Romana | Kirschtomaten | Zwerg Orange
karamellisierte Walnüsse | Erdnuss-Vinaigrette
Italienischer Burrata
11,50
€Pomelo | Olivenöl | Rucola | Pinienkerne
Kräuterblüten
Italienischer Burrata
Pomelo | Olivenöl | Rucola | Pinienkerne
Kräuterblüten
Caesar Salad
13,90
€Romanasalat | Radicchio | Kirschtomaten
rote Zwiebeln | Grana Padano | Trü ffelcroutons
KLEINE SCHÜSSEL 7,90 €
Caesar Salad
Romanasalat | Radicchio | Kirschtomaten
rote Zwiebeln | Grana Padano | Trü ffelcroutons
KLEINE SCHÜSSEL 7,90 €
Dressing zur Wahl
Erdnuss-Vinaigrette
Caesar-Dressing
Dressing zur Wahl
Erdnuss-Vinaigrette
Caesar-Dressing
Wahlweise zum Salat
Veggi "Schnitzel" Strips _______________ 5,90 €
Kichererbsen-Pralinen _______________ 5,90 €
Knoblauch-Garnelen
4 STÜCK _________________________________________ 6,90 €
6 STÜCK ________________________________________ 8,90 €
Italienischer Burrata _______________________ 7,50 €
Rinderstreifen _______________________________ 7,50 €
Hähnchenstreifen __________________________ 6,90 €
Wahlweise zum Salat
Veggi "Schnitzel" Strips _______________ 5,90 €
Kichererbsen-Pralinen _______________ 5,90 €
Knoblauch-Garnelen
4 STÜCK _________________________________________ 6,90 €
6 STÜCK ________________________________________ 8,90 €
Italienischer Burrata _______________________ 7,50 €
Rinderstreifen _______________________________ 7,50 €
Hähnchenstreifen __________________________ 6,90 €
Vegetarisches
Rote Bete Risotto Bowl
16,90
€Egerlinge | Pomelo | Zuckerschoten | Apfel
Sprossen
EMPFEHLUNG DER KÜCHE:
Sie haben auch hier die Möglichkeit, die Beilagen der Salate auszuwählen.
Rote Bete Risotto Bowl
Egerlinge | Pomelo | Zuckerschoten | Apfel
Sprossen
EMPFEHLUNG DER KÜCHE:
Sie haben auch hier die Möglichkeit, die Beilagen der Salate auszuwählen.
Spinat Quinoa Tortelloni
17,90
€- vegan -
Salbei | Zuckerrübensaft | Paprika-Zwiebel-Sugo
Rucola | Pinienkerne | Mozzarellaschaum
Spinat Quinoa Tortelloni
- vegan -
Salbei | Zuckerrübensaft | Paprika-Zwiebel-Sugo
Rucola | Pinienkerne | Mozzarellaschaum
Fisch
Schwarzer Heilbutt
23,90
€Rote Bete Risotto | Safranbirne
Blauschimmelkäse | Speck-Panko
Schwarzer Heilbutt
Rote Bete Risotto | Safranbirne
Blauschimmelkäse | Speck-Panko
Seesaibling
25,90
€Ricotta-Walnuss-Polenta | Pak Choi
Granatapfel
Seesaibling
Ricotta-Walnuss-Polenta | Pak Choi
Granatapfel
Steaks & Co.
Argentinisches Rinderfilet
36,90
€200g - Orangen-Rosmarin-Butter | | kleiner Salat
Beilage nach Wahl
Tageskarte
Argentinisches Rinderfilet
200g - Orangen-Rosmarin-Butter | | kleiner Salat
Beilage nach Wahl
Entrecôte vom Kalb
34,90
€250 g - Orangen-Rosmarin-Butter | kleiner Salat
Beilage nach Wahl
Tageskarte
Entrecôte vom Kalb
250 g - Orangen-Rosmarin-Butter | kleiner Salat
Beilage nach Wahl
Barbarie Entenbrust
27,90
€200 g - Orangen-Rosmarin-Butter | kleiner Salat
Beilage nach Wahl
Tageskarte
Barbarie Entenbrust
200 g - Orangen-Rosmarin-Butter | kleiner Salat
Beilage nach Wahl
Lammrücken
32,90
€250 g - Orangen-Rosmarin-Butter | kleiner Salat
Beilage nach Wahl
Tageskarte
Lammrücken
250 g - Orangen-Rosmarin-Butter | kleiner Salat
Beilage nach Wahl
Wahlweise zum Steak
French fries | Süßkartoffelpommes
Rosmarinkarto ffeln | Rote Bete Risotto
Ricotta-Walnuss-Polenta | Kartoffelkloß
Süßkartoffelpüree | Vanille-Pastinaken-Püree
Cranberry-Rosmarin-Spätzle
Apfelrotkohl | Rosenkohl | Pak Choi
Romanesco | Caesar Salad
kleiner Salat | Brot
je weitere Beilage 4,50 €
Tageskarte
Wahlweise zum Steak
French fries | Süßkartoffelpommes
Rosmarinkarto ffeln | Rote Bete Risotto
Ricotta-Walnuss-Polenta | Kartoffelkloß
Süßkartoffelpüree | Vanille-Pastinaken-Püree
Cranberry-Rosmarin-Spätzle
Apfelrotkohl | Rosenkohl | Pak Choi
Romanesco | Caesar Salad
kleiner Salat | Brot
je weitere Beilage 4,50 €
Dips & Soßen
je 2,00
€Orangen-Rosmarin-Butter | Portwein Jus
Sauerrahm | Sake-Pflaumen-Gel
Rote Rüben Espuma | Paprika-Zwiebel-Sugo
Mozzarellaschaum | Soja Lack
Tageskarte
Dips & Soßen
Orangen-Rosmarin-Butter | Portwein Jus
Sauerrahm | Sake-Pflaumen-Gel
Rote Rüben Espuma | Paprika-Zwiebel-Sugo
Mozzarellaschaum | Soja Lack
Hauptspeisen
Kalbsschnitzel
26,90
€Kürbiskernpanade | Süßkarto ffelpüree
Romanesco
Tageskarte
Kalbsschnitzel
Kürbiskernpanade | Süßkarto ffelpüree
Romanesco
Hirschrücken
27,90
€Vanille-Pastinaken-Püree | Rosenkohl
Kumquats | Portweinjus
Tageskarte
Hirschrücken
Vanille-Pastinaken-Püree | Rosenkohl
Kumquats | Portweinjus
Maispoularde
22,90
€Karto ffel-Backpflaumen-Füllung | Flower Sprouts
Ricotta-Walnuss-Polenta | Portweinjus
Tageskarte
Maispoularde
Karto ffel-Backpflaumen-Füllung | Flower Sprouts
Ricotta-Walnuss-Polenta | Portweinjus
Sauerbraten
22,90
€Apfelrotkohl | Kartoffelkloß | Semmelbutter
Tageskarte
Sauerbraten
Apfelrotkohl | Kartoffelkloß | Semmelbutter
Hirschragout
22,50
€Möhre | Perlzwiebel | Pilze | Sauerrahm
Cranberry-Rosmarin-Spätzle
Tageskarte
Hirschragout
Möhre | Perlzwiebel | Pilze | Sauerrahm
Cranberry-Rosmarin-Spätzle
Desserts
Weißes Nougatmousse
10,90
€Whiskey-Pflaumen | gefl ämmte Kumquats
Spekulatiussand
Tageskarte
Weißes Nougatmousse
Whiskey-Pflaumen | gefl ämmte Kumquats
Spekulatiussand
Winterliche Trilogie
11,90
€Birnen-Marzipan-Clafoutis (Küchlein)
Glühwein-Sabayon | Espresso-Krokant-Eis
Tageskarte
Winterliche Trilogie
Birnen-Marzipan-Clafoutis (Küchlein)
Glühwein-Sabayon | Espresso-Krokant-Eis
Getränke
*ein Auszug aus unserer Getränkekarte
Alkoholfrei und Heißgetränke
Original Selters Mineralwasser
Classic | Medium | Naturell
0,25 l (2,90 €) und 0,75 l (6,50 €)
Tageskarte
Original Selters Mineralwasser
Classic | Medium | Naturell
0,25 l (2,90 €) und 0,75 l (6,50 €)
Erfrischungsgetränke
Pepsi Cola, Pepsi Max , Spezi, Schwipp Schwapp Orange, 7Up, Sparkler Tafelwasser
0,3 l (3,70 €) und 0,5 l (5,20 €)
Tageskarte
Erfrischungsgetränke
Pepsi Cola, Pepsi Max , Spezi, Schwipp Schwapp Orange, 7Up, Sparkler Tafelwasser
0,3 l (3,70 €) und 0,5 l (5,20 €)
Schweppes
Ginger Ale, Tonic Water, Wild Berry
Pomegranate
0,2 l (3,20 €) und 0,4 l (5,20€)
Tageskarte
Schweppes
Ginger Ale, Tonic Water, Wild Berry
Pomegranate
0,2 l (3,20 €) und 0,4 l (5,20€)
Heide’s Fruchtsäfte
Apfel naturbelassen, Mango, Himbeere
Birne naturbelassen, Johannisbeere
0,2 l (3,20 €) und 0,4 l (5,20 €)
Tageskarte
Heide’s Fruchtsäfte
Apfel naturbelassen, Mango, Himbeere
Birne naturbelassen, Johannisbeere
0,2 l (3,20 €) und 0,4 l (5,20 €)
Heißgetränke
* alle Kaffeespezialiäten sind auch entkoffeiniert erhältlich
Tageskarte
Heißgetränke
* alle Kaffeespezialiäten sind auch entkoffeiniert erhältlich
Bier vom Fass
Radeberger Pilsner
0,3 l (3,90 €) und 0,5 l (5,50 €)
Tageskarte
Radeberger Pilsner
0,3 l (3,90 €) und 0,5 l (5,50 €)
Freiberger Edelkeller
0,3 l (3,90 €) und 0,5 l (5,50 €)
Tageskarte
Freiberger Edelkeller
0,3 l (3,90 €) und 0,5 l (5,50 €)
Allgäuer Büble Hell
0,3 l (3,90 €) und 0,5 l (5,50 €)
Tageskarte
Allgäuer Büble Hell
0,3 l (3,90 €) und 0,5 l (5,50 €)
Allgäuer Büble EdelWEISSbier
0,3 l (3,90 €) und 0,5 l (5,50 €)
Tageskarte
Allgäuer Büble EdelWEISSbier
0,3 l (3,90 €) und 0,5 l (5,50 €)
Allgäuer Büble Urbayrisch Dunkel
0,3 l (3,90 €) und 0,5 l (5,50 €)
Tageskarte
Allgäuer Büble Urbayrisch Dunkel
0,3 l (3,90 €) und 0,5 l (5,50 €)
Radler und Diesel
0,3 l (3,90 €) und 0,5 l (5,50 €)
Tageskarte
Radler und Diesel
0,3 l (3,90 €) und 0,5 l (5,50 €)
Flaschenbiere
Allgäuer Büble EdelWEISSbier
alkoholfrei 0,5 l (5,20 €)
Tageskarte
Allgäuer Büble EdelWEISSbier
alkoholfrei 0,5 l (5,20 €)
Radeberger Alkoholfrei
alkoholfrei 0,33 l (3,90 €)
Tageskarte
Radeberger Alkoholfrei
alkoholfrei 0,33 l (3,90 €)
Freiberger Naturradler 0,0%
alkoholfrei 0,5 l (5,20 €)
Tageskarte
Freiberger Naturradler 0,0%
alkoholfrei 0,5 l (5,20 €)
Destillate, Kräuter & Co.
Sächsische Kräuter, Sächsischer Gin, Obstbrände Karl Linke, Dresdner Whisky Manufaktur Hellinger, Vodka, Aquavit, Rum, Whisky
Tageskarte
Sächsische Kräuter, Sächsischer Gin, Obstbrände Karl Linke, Dresdner Whisky Manufaktur Hellinger, Vodka, Aquavit, Rum, Whisky
Weisswein - Auszug aus unserer Karte
Goldriesling
trocken | Winzer Meissen, Sachsen
fruchtiges Bouquet von Banane, Pink Grapefruit
und feiner Zitrusnote
0,2 l (8,50 €) und 0,75 l (29,90 €)
Tageskarte
Goldriesling
trocken | Winzer Meissen, Sachsen
fruchtiges Bouquet von Banane, Pink Grapefruit
und feiner Zitrusnote
0,2 l (8,50 €) und 0,75 l (29,90 €)
Ottella Le Creete Lugana
trocken | San Benedetto, Italien
exotischer Geruch von reifen Birnen, Zitrone,
Grapefruit, Ananas und Blüten
0,2 l (10,50 €) und 0,75 l (36,90 €)
Tageskarte
Ottella Le Creete Lugana
trocken | San Benedetto, Italien
exotischer Geruch von reifen Birnen, Zitrone,
Grapefruit, Ananas und Blüten
0,2 l (10,50 €) und 0,75 l (36,90 €)
Rotwein - Auszug aus unserer Karte
Platzhirsch
trocken | Weingut Hirschhof, Rheinhessen aus hochreifen Rotweintrauben, im neuen Barriquefass gereift
0,2 l (10,50 €) und 0,75 l (36,90 €)
Tageskarte
Platzhirsch
trocken | Weingut Hirschhof, Rheinhessen aus hochreifen Rotweintrauben, im neuen Barriquefass gereift
0,2 l (10,50 €) und 0,75 l (36,90 €)
Dornfelder
trocken | Winzer Meissen, Sachsen
Aromen von dunklen Früchten, fruchtig leicht
umgeben von einer harmonischen Würze
0,2 l (8,90 €) und 0,75 l (31,50 €)
Tageskarte
Dornfelder
trocken | Winzer Meissen, Sachsen
Aromen von dunklen Früchten, fruchtig leicht
umgeben von einer harmonischen Würze
0,2 l (8,90 €) und 0,75 l (31,50 €)
Roséwein - Auszug aus unserer Karte
Sophie Helene
trocken | Weingut Hammel, Pfalz
feine Aromen von Brombeeren, Heidelbeere und Cassis
0,2 l (7,90 €) und 0,75 l (27,50 €)
Tageskarte
Sophie Helene
trocken | Weingut Hammel, Pfalz
feine Aromen von Brombeeren, Heidelbeere und Cassis
0,2 l (7,90 €) und 0,75 l (27,50 €)
